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'Valmaggiore Audinaggio' Roero DOCG Cascina Ca' Rossa 2018
Cascina Ca' Rossa
Caratteristiche
- Tipologia
- Vini Rossi
- Provenienza
- Piemonte (Italia)
- Denominazione
- Roero DOCG
- Uve
- Nebbiolo 100%
- Filosofia produttiva
- Biologici
- Affinamento
- in botte di legno piccola (barrique)
- Annata
- 2018
- Grado Alcolico
- 14.0%
- Formato
- Bottiglia 75 cl
- Note
- Contiene solfiti
- Codice Vinopuro
- VP024019
- Prodotto non disponibile
I consigli di Vinopuro
- Bicchiere
- Ballon
- E’ il calice perfetto per i vini rossi strutturati, intensi, invecchiati o potenzialmente adatti all'affinamento; questa tipologia di vino necessita senz’altro di “aprirsi” (ovvero di sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico, intenso e complesso) e questo è reso possibile dal prolungato contatto con l’ossigeno (ossigenazione) che, appunto, risulta facilitato dalle generose dimensioni del calice.
- Temperatura
- 18-20 °C
- Longevità
- Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato, per almeno altri 7-8 anni.
- Abbinamenti
- Carne arrosto-grigliata, Formaggi stagionati, Selvaggina
Descrizione
Valmaggiore Audinaggio Roero DOCG è un vino rosso corposo prodotto dalla cantina piemontese Cascina Ca' Rossa. Si ottiene dalla vinificazione esclusiva di uve dalla varietà autoctona Nebbiolo, coltivate sul vigneto che dà il nome all'etichetta. L'appezzamento è situato a circa 250 metri sul livello del mare nei pressi di Vezza d'Alba. Qui le viti incontrano un ambiente particolarmente favorevole grazie ai substrati sabbiosi e al sistema di coltivazione a Guyot. Una volta raggiunto il perfetto grado di maturazione, i grappoli migliori vengono selezionati e raccolti a mano. Giunte in cantina, le uve sono poste a fermentare spontaneamente con macerazione sulle bucce. Questa fase si svolge in vasche di acciaio inossidabile con controllo rigoroso della temperatura. Trascorso circa un mese, il vino viene posto ad affinare per un periodo di un anno e mezzo in botti di rovere al primo e al secondo passaggio. Valmaggiore Audinaggio Roero DOCG vanta un notevole potenziale per evolvere ulteriormente fino a 7-8 anni, ben conservato in cantina.
Produttore "Cascina Ca' Rossa"
Regione:Piemonte (Italia) (Vini italiani)
Anno di fondazione:1993
Ettari vitati:15
Produzione annua:95.000 bottiglie
Enologo:Beppe Caviola
Indirizzo:Località Ca' Rossa, 56 - 12043 Canale d'Alba (CN)
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