Valpolicella Classico DOC Allegrini 2020

Il Valpolicella Classico è un vino rosso DOC, un grande classico del Veneto, rinomata terra di vini a Denominazione d'Origine Controllata. Questo rosso viene prodotto da Allegrini a partire da una combinazione tipica del territorio, realizzata con uve Corvina Veronese, con uve Rondinella e con uve Molinara. Le viti da cui si ricava il Valpolicella Classico sono impiantate in provincia di Verona, più precisamente nell'area collinare di Fumane di Valpolicella; una terra ad antica vocazione vitivinicola che, grazie alle sue caratteristiche morfologiche e climatiche, ha regalato da sempre ottimi vini.Le uve da cui si produce questo vino sono allevate con metodo a pergola trentina e con metodo a guyot semplice. Coltivate su un terreno a composizione argillosa e calcarea, le viti da cui si producono le uve per realizzare questo rosso hanno un'età media di 33 anni. Dopo la vendemmia, le bacche subiscono una fermentazione della durata di 9 giorni in vasche d'acciaio. Il processo avviene a una temperatura controllata compresa tra i 25 °C e i 35 °C; dopodiché sarà la volta dell'affinamento che si svolgerà totalmente in acciaio, quindi il vino verrà imbottigliato e per altri 2 mesi seguirà un affinamento in bottiglia. Il risultato è un vino coinvolgente, molto fresco ed elegante.