Valpolicella Classico Superiore DOC Domìni Veneti - Cantina di Negrar 2021

Il Valpolicella Classico Superiore DOC della lneaa Domini Veneti della Cantina Negrar è un vino rosso da tavola ottenuto da un blend con 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella e 10% altre uve rosse. Proviene proprio dal cuore della Valpolicella e dopo la vendemmia viene affinato in botti di legno. I vigneti dove si coltivano le uve si trovano in collina, ad una altitudine variabile da 250 a 450 metri e i filari sono esposti sia a sud ovest che a sud est, su terreni di origine vulcanica, e in parte calcarei. Tutte le uve utilizzate sono autoctone e il gusto del vino viene esaltato sia dall'esposizione al sole, sia dall'ottima ventilazione. Per la loro vinificazione viene prestata la massima cura e attenzione, compresa la fermentazione malolattica finale. Il Valpolicella Classico Superiore DOC è un vino che si può bere subito, oppure tenere a riposo in cantina per un periodo di 2 - 3 anni. Alla beva si rivela elegante, pulito e caratterizzato da grande freschezza ed equilibrio di gusti.