Valpolicella Classico Superiore DOC Quintarelli 2016

Il Valpolicella Classico Superiore DOC è un vino che ha origine nella cantina Quintarelli di Negrar. Passione e dedizione contraddistinguono lo stile dell'azienda, simbolo indiscusso della viticoltura veronese. Le uve provengono da un blend dei vitigni Corvina per il 55%, Rondinella 30% e Cabernet 15%. Le piante sono situate su terreni ricchi di calcare e basalto e godono di un clima sub-continentale favorevole alla loro maturazione ottimale. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli selezionati vengono trasportati in cantina su cassette di legno e sottoposti alla pigiatura. In seguito si effettua la fermentazione con la presenza di lieviti indigeni per 8 giorni. La fase successiva è quella dell'affinamento che ha luogo in botti di rovere di Slavonia per circa 60 mesi. Infine si procede con l'imbottigliamento e la messa in commercio. Il Valpolicella Classico Superiore DOC è un vino elegante e intenso, ideale per essere degustato subito, ma può evolvere in cantina anche oltre 7 anni.