Valpolicella DOC Brigaldara 2021

Il Valpolicella DOC è un vino rosso realizzato dall'azienda vitivinicola Brigaldara, che rientra tra le realtà produttive più stimate della denominazione. L'etichetta è il frutto di un blend che comprende le varietà locali Corvina, Corvinone e Rondinella. Gli appezzamenti sorgono nei pressi della località Marcellise, a circa 200 metri sul livello del mare. Le viti sono coltivate con il sistema a Guyot e con quello più tradizionale a pergola veronese. Verso la seconda metà di settembre la vendemmia manuale permette di selezionare accuratamente i grappoli più sani, che vengono raccolti e trasportati in cantina. Qui la fermentazione si svolge sempre a contatto con le bucce per favorire l'estrazione del colore, mentre la temperatura viene controllata in maniera rigorosa. Dopo due settimane il vino è pronto per la fase di affinamento in acciaio che dura circa 6 mesi. Il Valpolicella DOC è un vino rosso capace di stupire in modo piacevole non appena imbottigliato, ma anche a seguito di un'ulteriore evoluzione di un paio d'anni in cantina.