Valtellina Superiore DOCG Grumello Riserva 'Dossi Salati' Dirupi 2018

Il Valtellina Superiore Riserva Grumello DOCG è un vino che si produce presso la cantina Dirupi. L'azienda è gestita da due giovani enologi che con passione e dedizione sono riusciti ad affermarsi come una delle realtà più espressive della zona. Le uve provengono dai vitigni Nebbiolo situati su terreni a circa 550 mt sul livello del mare, ricchi in prevalenza di sabbia. Al fine di preservare la natura del territorio, tutte le fasi di lavorazione si svolgono manualmente. Dopo la vendemmia e la selezione accurata dei migliori acini si prosegue con la fermentazione e la macerazione sulle bucce per circa 35 giorni. In seguito, si effettua l'affinamento in legno per la durata di 2 anni all'interno di una grande botte di rovere Allier. La fase finale è dedicata all'imbottigliamento e la messa in commercio. Il Valtellina Superiore Riserva Grumello DOCG è un vino intenso e corposo, perfetto per la pronta beva, ma può evolvere in cantina oltre 7 anni prima di essere degustato.