Vermentino di Sardegna DOC 'Billia' Giovanni Maria Cherchi 2021

Il Billia Vermentino di Sardegna DOC è un ottimo ed elegante vino bianco prodotto dall'azienda vitivinicola sarda Giovanni Maria Cherchi. Il nome rende omaggio al fondatore dell'azienda, il cui soprannome è proprio Billia. Questo Vermentino di Sardegna, ottenuto dalla vinificazione in purezza dell'omonimo vitigno, rappresenta alla perfezione il proprio terroir d'origine. Le viti vengono allevate su territorio collinare a circa duecento metri di altitudine e affondano le proprie radici su di un terreno a base argilloso-calcarea. Una volta raccolte, le uve vengono sottoposte a pressatura soffice per poi essere fatte fermentare all'interno di serbatoi d'acciaio inox. Anche la maturazione avviene esclusivamente all'interno di contenitori d'acciaio e si prolunga per un periodo non superiore ai sei mesi, dopodiché il Billia Vermentino di Sardegna DOC viene imbottigliato. Un vino fresco, piacevolmente fruttato e con intense note floreali che lo rendono particolarmente elegante; è un vino secco, senza asperità; gradevolmente fresco e sapido. Ha corpo e struttura equilibrati, con buona rispondenza gusto-olfattiva che lo rendono anche armonico ed elegante.