'Vetere' Paestum IGP Rosato San Salvatore 2020

Il "Vetere" Paestum IGP Rosato Limited Edition, con bottiglia serigrafata da collezione, nasce nel Parco Nazionale del Cilento, laddove gli Antichi Greci impiantarono vitigni storici come l'Aglianico e il Fiano. La cantina San Salvatore e i suoi vigneti sorgono precisamente a Capaccio-Paestum, in provincia di Salerno, dove lo sguardo abbraccia i tre grandi templi di Paestum. I vitigni coltivati dall'azienda sono gli stessi che ricoprivano la Magna Grecia e in particolare il "Vetere" Paestum IGP Rosato Limited Edition è un Aglianico in purezza. La filosofia produttiva è improntata con convinzione al rispetto della natura e delle tecniche tradizionali. Per cui le vigne non vengono stressate e i ritmi naturali vengono assecondati il più possibile. Le operazioni di vendemmia e defogliatura sono al 100% manuali, la pressatura è ultra-soffice e la cantina utilizza un impianto fotovoltaico per ridurre l'impatto ambientale. Il rosato bio è un vino elegante, indicato per un aperitivo "vista templi".