'Vial' Pinot Bianco DOC Cantina di Caldaro 2021

Con la sua fragranza e le note fruttate Vial Pinot Bianco DOC è un vino della Cantina di Caldaro che esemplifica l'eleganza più semplice e genuina della viticoltura altoatesina. Viene ricavato da sole uve del vitigno omonimo, che sono coltivate sui vigneti a 550 metri d'altitudine. Qui le viti possono assorbire nutrienti ottimali per lo sviluppo dei grappoli, grazie al substrato di limo, calcare e sabbie. Tra i filari, il lavoro dell'azienda si ispira ad una filosofia tradizionale ed eco-sostenibile. Eseguita la vendemmia, le uve vengono pressate in modo lieve e delicato per ottenere il mosto piu fine. Dopo la fermentazione, il vino matura poi per cinque mesi sulle fecce fini, in contenitori d'acciaio, mentre il 10% viene affinato in botti di rovere. Data la peculiarità del suo processo di vinificazione, è consigliabile gustare un calice di Vial Pinot Bianco DOC subito dopo l'imbottigliamento: in questa fase, questo vino bianco è già al punto giusto di evoluzione e può perciò esprimersi con tutta la sua fresca vigoria e fragranza. presenta note fruttate, fresche, con sentori minerali. Tanto frutto anche al palato, sapido con un acidità ben integrata e lunga e piacevole persistenza finale.