'Vigna della Permuta' Malvasia Isonzo DOC Ronco del Gelso 2021

Vigna della Permuta Malvasia Isonzo DOC è un vino bianco profumato, prodotto dalla cantina friulana Ronco del Gelso. Si ricava dalla vinificazione di sole uve Malvasia, un vitigno dalle origini antichissime che nella denominazione si esprime al massimo delle sue potenzialità. Le condizioni climatiche e i terreni ghiaiosi consentono a questa varietà, che predilige il caldo secco, di trovare l'ambiente favorevole a uno sviluppo ottimale. La vigna, omaggiata nel nome del vino, è coltivata con sistema a Guyot e pratiche sostenibili. Quando i grappoli raggiungono la piena maturazione, sono raccolti a mano e posti a macerare a freddo per circa mezza giornata. La fermentazione prevede l'utilizzo di lieviti selezionati e il rigoroso controllo della temperatura. Per il breve affinamento sulle fecce fini, che non si prolunga più di 5-6 mesi, l'azienda punta su serbatoi d'acciaio nell'ottica di preservare le note varietali e aromatiche. Vigna della Permuta Malvasia Isonzo DOC è straordinario da subito, ma può stupire se conservato in cantina per 2-3 anni.