'Vigna Seré' Veneto Rosso Passito Dolce IGT Dal Forno 2004 37.5 cl - MEZZA BOTTIGLIA

Il Veneto Rosso Passito Dolce IGT Vigna Seré è un vino dolce firmato dall'azienda vitivinicola Dal Forno, tra le più prestigiose per la produzione di Amarone, in assoluto. Questo vino si ottiene da un blend molto interessante di vitigni autoctoni della zona, che comprendono Corvina (55%), Croatina (20%), Rondinella (15%) ed infine Oseleta (10%). Tutte queste varietà regionali, presenti nella proporzione che rappresenta in maniera fedele quanto sono diffuse e coltivate in Veneto, contribuiscono a rendere questo vino uno straordinario ed originale esempio di passito. Le uve vengono selezionate accuratamente a mano e lasciate appassire per un periodo di quattro mesi all'interno di un fruttaio. Esse vengono poi pigiate a gennaio e lasciate fermentare a temperatura controllata. Segue poi un invecchiamento di tre anni all'interno di barrique al primo passaggio e il tutto si completa con un ulteriore affinamento in bottiglia per due anni. Il Veneto Rosso Passito Dolce IGT Vigna Seré è un passito straordinario, concentrato, intenso, complesso, di una persistenza e ririchezza impensabile, qualcuno lo ha definito un capolavoro dell'enologia. Sublime come vino da meditazione, si abbina perfettamente con cioccolato molto fondente.