'Vigneto Cialdini' Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Cleto Chiarli 2021

Il Vigneto Cialdini Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC è un vino frizzante ottenuto dalla vigna omonima che sorge nell'area di Castelvetro. Questa brillante etichetta è proposta dall'azienda vitivinicola Cleto Chiarli, un'importante realtà produttiva, che dal 1860 si occupa della produzione di vini tradizionali dell'Emilia Romagna. Un prodotto che ha ottenuto diversi riconoscimenti sia a livello nazionale che internazionale, tra cui quello della prestigiosa Guida Slowine. Esito della vinificazione in purezza di uva Lambrusco di Grasparossa, frutto di viti coltivate su suolo limoso ricco di ghiaia, nasce da una vendemmia meticolosa eseguita a mano; poi prende corpo da uno scrupoloso lavoro in cantina, dove le uve vengono pigiate in modo tradizionale con macerazione, dopodiché il mosto viene svinato e refrigerato. Segue una lenta presa di spuma in vasche di acciaio. Successivamente, il vino viene fatto rifermentare in autoclave seguendo il Metodo Martinotti. Il prodotto finale è un vino frizzante, un'etichetta dal sorso asciutto, elegante e vivace. Abbinamenti con primi a base di carne sono perfetti, rispecchiando la tradizione del territorio.