Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva Fattoria del Cerro 2017

Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva è un vino rosso dalla struttura importante, realizzato dall'azienda vitivinicola toscana Fattoria del Cerro. Si ricava in larga parte dalla vinificazione di uve Sangiovese, alle quali vengono aggiunte piccole percentuali di Mammolo e Canaiolo Nero. Le tre varietà autoctone sono coltivate sui vigneti di proprietà secondo principi di sostenibilità ambientale. Gli appezzamenti sono situati sui pendii collinari in provincia di Acquaviva di Montepulciano e godono di un'esposizione perfetta. Una volta raggiunto il grado ideale di maturazione, le uve sono raccolte a mano per il trasporto in cantina. Qui sono poste a fermentare e macerare a temperatura monitorata. L'affinamento comporta l'utilizzo di botti grandi e di barriques di rovere, dove il vino riposa per almeno un anno e mezzo. Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva è un rosso che si presta a lunghe evoluzioni: può stupire piacevolmente anche dopo una decina d'anni.