'Viognier' Lazio IGT Casale del Giglio 2021

Caratterizzato da un perfetto equilibrio tra la freschezza del sorso e la dolcezza aromatica, il Viognier Lazio IGT è uno straordinario vino bianco prodotto dalla Cantina Casale del Giglio dalle uve omonime, originarie della Francia, ma trapiantate con grande successo nell'Agro Pontino. Le uve vengono raccolte in due momenti diversi, il primo quando la maturazione è ottimale, in modo da garantire una buona acidità ed il secondo quando le uve sono molto mature. La vinificazione si effettua in bianco attraverso criomacerazione per 10 giorni prima della fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. L'affinamento, sempre in acciaio, ha la durata di qualche mese e l'operazione di imbottigliamento finale avviene nella primavera successiva alla raccolta delle uve. Il Viognier Lazio IGT è un vino di pronta beva, caratterizzato da grande equilibrio e morbidezza aromatica, ma con il giusto periodo di riposo in cantina, si evolve in modo molto interessante.