'XXIII - Ai Boschi' Spumante Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Andreola

Ai Boschi Spumante Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG è un vino che nasce nella cantina Andreola di Farra di Soligo. Caratteristica principale dell'azienda è la viticultura eroica, dove ripidi e faticosi pendii rendono necessario un gran lavoro manuale. Le uve provengono dai vitigni Glera per il 97% e per la restante parte dalle locali Verdiso, coltivate a 250 mt sul livello del mare su terreni ricchi di limo argilloso, sabbioso, ghiaie e ciottoli. Dopo la vendemmia manuale, si procede alla pressatura soffice per estrarre la prima parte di mosto fiore, in seguito ha luogo la fermentazione in vasche d'acciaio e un breve periodo di affinamento pari a 3 mesi. La fase successiva è quella della seconda fermentazione che ha luogo in autoclave seguendo il Metodo Martinotti/Charmat dove avviene la presa di spuma. Ai Boschi Spumante Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG è un vino elegante e fragrante, perfetto per essere degustato da subito.