'Zero' Franciacorta DOCG Pas Dosé Contadi Castaldi 2017

Dai vigneti dell'azienda Contadi Castaldi viene prodotto il Franciacorta Zero Pas Dosè DOCG, uno spumante fresco ed elegante, realizzato in Franciacorta, una delle zone italiane più celebri e rinomate per la produzione di eccellenti spumanti italiani. Realizzato con una selezione di 50% uve pinot nero provenienti da uno straordinario terreno morenico che conferisce all’uva e al vino il suo sapore sapido, e 50% chardonnay, il risultato è uno spumante dal disegno gustativo di grande precisione. Subito dopo la vendemmia, le uve vengono fatte fermentare separatamente in botti di acciaio per essere unite, in primavera, per la fase di spumantizzazione, dove il vino permane sui lieviti per 36/40 mesi, dopo la sboccatura affina per ulteriori 6 mesi in bottiglia. Complesso nei profumi, con sentori di pompelmo, ribes nero e mallo di noce, tracce insolite di alloro e di tabacco verde. Modulato, strutturato e nitido al gusto, chiude lungo e piacevolmente persistente.