La Luna e i Falò Nizza DOCG è un vino rosso intenso e strutturato della cantina cooperativa piemontese Vite Colte. Quest'etichetta, dal nome letterario, si ricava da sole uve della varietà locale Barbera. Gli appezzamenti su cui sorgono le vigne vantano substrati calcarei e un drenaggio ottimale. Questi elementi creano un ambiente dall'enorme potenziale per le viti, che possono prosperare e sviluppare acini sani. Quando raggiungono una lieve sovramaturazione, i grappoli sono accuratamente raccolti e trasportati in cantina, dove comincia una vinificazione di stampo tradizionale. La macerazione sulle bucce dura un paio di settimane. Alla fermentazione alcolica segue quella malolattica, che dona morbidezza al vino. Per l'affinamento, l'azienda utilizza barriques francesi, dove il vino riposa per un anno e tre mesi. La Luna e i Falò Nizza DOCG è un vino rosso da occasioni importanti, che premia chi aspetta, poiché può evolvere fino a una decina di anni, se ben conservato.
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