'Vigna Cristiana' Boca DOC Podere ai Valloni 2012

Il Vigna Cristiana Boca DOC è un vino che nasce nella cantina Podere ai Valloni di Boca. La principale caratteristica dell'azienda è la filosofia di produzione, trattasi, infatti di metodo artigianale e biologico. Le uve provengono da un assemblaggio dei vitigni Nebbiolo per il 70%, Vespolina 20% e Uva Rara per il 10%. Le piante sono coltivate su terreni rocciosi porfirici e godono di un clima fresco e ventilato, caratterizzato da importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Tutte le fasi di lavorazione sono svolte senza l'utilizzo di diserbanti e prodotti chimici. Dopo la vendemmia si effettua la fermentazione alcolica e la macerazione a contatto con le bucce, per circa 9 giorni. In seguito, si procede con l'affinamento di 36 mesi in botti di rovere, terminati i quali il vino è pronto per essere imbottigliato e messo in commercio. Il Vigna Cristiana Boca DOC è un vino intenso e corposo, che ben si presta per la pronta beva, ma può evolvere in cantina per oltre 5 anni.