Trebbiano

Trebbiano est le cépage blanc le plus cultivé en Italie ; il est très polyvalent et convient aussi bien aux cultures massives, à la production de vins commerciaux, qu'aux productions de niche et de très haute qualité. Son énorme diffusion est due à la capacité d'adaptation aux types de sols et aux conditions climatiques les plus divers, à la grande productivité et aux caractéristiques du vin qui en résulte, généralement agréable, correct et facilement commercialisable. Les raisins Trebbiano donnent souvent vie à des vins très délicats et peu persistants, bien que le vin Trebbiano puisse changer considérablement selon le terroir : dans les Abruzzes, par exemple, il atteint son expressivité maximale, donnant des vins particulièrement complexes et structurés. Les zones où il prospère le plus sont les régions centrales de l'Italie, et on trouve donc différentes variantes dont Trebbiano Romagnolo, Trebbiano d'Abruzzo, Trebbiano Spoletino, Giallo cultivé dans le Latium et Toscano, également utilisé pour le célèbre Vin Santo.