Primitif

Ce cépage, typiquement des Pouilles, a presque certainement des origines dalmates et trouve son expression maximale dans la région de Manduria, dans la province de Tarente. Des études récentes ont constaté qu'il existe de très fortes similitudes entre le Primitivo et le Zinfandel californien : cela enlève certainement beaucoup de plaisir aux amis de la côte ouest des USA qui croyaient qu'il s'agissait d'un cépage amérindien. Pendant de nombreuses décennies, Primitivo a été utilisé comme cépage ou vin d'assemblage, en raison de sa puissance, de sa teneur en alcool et de sa couleur vraiment exubérantes. Les techniques agronomiques et œnologiques modernes et récentes ont au contraire réussi à apprivoiser ce cépage et depuis quelques décennies la qualité de la production s'est vraiment envolée, apportant à nos tables des vins vraiment extraordinaires. Le Primitivo ainsi produit a généralement une couleur rubis intense et profonde, avec des reflets violets. Le parfum est de fruits rouges tels que la cerise noire, la mûre, la prune, avec des notes florales supplémentaires de violette. Le vieillissement sous bois lui confère des notes épicées. En bouche, il est chaud, plein et enveloppant, avec des tanins délicats et une bonne persistance.

Vin Primitivo di Manduria DOC et plus

La vigne Primitivo est cultivée surtout dans la province de Tarente, en particulier dans la région de Manduria. Les vins obtenus sont de couleur rouge rubis, avec une sensation chaude et épicée en bouche. La dénomination la plus importante née de cette baie est certainement le Primitivo di Manduria DOC , un vin sec et doux, mais il y a aussi le Salenti IGT, le Tarantino IGT et bien d'autres.

Vins Primitivo di Manduria: offres avantageuses

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