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    Sauvignon

    C'est un cépage d'origine française qui, de par sa polyvalence, est cultivé et produit aux quatre coins du monde. La personnalité du Sauvignon (Blanc) est indéniable, sa charge aromatique piquante, contrebalancée par une sapidité alléchante, parfait pour accompagner une infinité de plats, notamment végétariens. Son extraordinaire minéralité donne vie à des vins d'une grande épaisseur, profonds, caractérisés par des notes fraîches, typiquement végétales et aromatiques (la fameuse feuille de tomate). Bordeaux et la Loire sont ses terroirs de prédilection, tandis qu'en Italie les régions à plus grande vocation pour ce cépage sont sans aucun doute le Collio Goriziano et les Colli Orientali del Friuli. Les Sauvignon Blancs du Haut-Adige sont excellents, gras et surtout pulpeux, tandis que ceux de Nouvelle-Zélande, notamment de la région de Marlborough, savent allier la fraîcheur des agrumes à une richesse tropicale enivrante. Le Sauvignon est à déguster sous toutes ses formes !

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