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Champagne rosé

Le Champagne Rosé a été conçu par la Maison Ruinart dès 1764, même si le grand succès est arrivé dans les dernières décennies des années 1900 et n'a cessé de croître depuis. Il existe deux manières d'obtenir un Champagne Rosé : l'assemblage et la saignée. Dans la première méthode, la plus répandue en Champagne, le vin effervescent est obtenu par un savant et complexe assemblage de vin blanc, comme le Chardonnay, et de vin rouge, comme le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Rappelons que le Champagne est le seul vin rosé français (mais pas le seul) qui puisse être produit avec cette méthode. Au lieu de cela, la production de Champagne Rosé par saignée (saignée) fait référence à la méthode de production ancestrale et consiste à laisser macérer les raisins avec le moût pendant quelques dizaines d'heures afin que le vin prenne la couleur rosée souhaitée grâce aux substances colorantes présentes dans les pelures. Cette technique permet la création d'une gamme vraiment large et unique d'arômes et de notes gustatives. Il faut aussi souligner que souvent la version Rosé d'un Champagne est la plus exclusive dans la gamme de produits d'une cave.

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