Falanghina

Falanghina est un cépage blanc qui donne naissance au vin homonyme; la vigne est cultivée en Campanie, elle semble provenir de la région des Campi Flegrei, à Naples. Elle est cultivée dans cette région depuis la nuit des temps et sa notoriété l'a amenée à se répandre dans presque toute la région. Grâce à sa polyvalence, avec la même dénomination, nous pouvons trouver des vins simples et immédiats, mais aussi des versions avec une grande structure et une longue maturation qui peuvent bien rivaliser avec Fiano di Avellino et Greco di Tufo, les deux autres grands vins blancs de la région. C'est un vin intense et aromatique et permet la production de versions pétillantes et de raisins secs. Dans l'ensemble, sa grande acidité et sa forte concentration en sucre permettent l'élaboration de vins d'assez longue durée de vie. C'est un vin aux arômes intenses et complexes. Comme nous l'avons dit, de nombreux producteurs, dans le but de développer le potentiel de la vigne, créent également des versions vieillies en fûts de bois, d'une grande intensité et structure, vraiment dignes de mention.