Müller Thurgovie

C'est un des rares cépages qui n'existe pas dans la nature, mais né d'une greffe botanique : jusqu'à il y a quelques années on croyait que le croisement se faisait entre le Riesling et le Sylvaner, des études récentes sur l'ADN ont plutôt précisé qu'il s'agit d'un croisement entre Rieslings et Chasselas . Ce carrefour a été construit à la fin des années 1800 par le Suisse Mueller dans la ville de Thurgovie. C'est un cépage assez répandu, au niveau international, mais qui trouve une grande fortune surtout en Allemagne, en Suisse et dans le nord de l'Italie, notamment dans le Haut-Adige et le Trentin. Le cépage Müller Thurgau préfère les terrains vallonnés, avec une altitude comprise entre 500 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer et c'est précisément pour cette raison qu'il a trouvé sa place idéale dans le nord. Il se définit comme un cépage semi-aromatique en raison de sa charge d'arômes floraux et fruités très intenses allant des notes de pêche aux fleurs blanches les plus parfumées. Il ne possède pas de grandes qualités de garde, son parfum doit être apprécié lorsque le vin est encore jeune. Il affiche également d'excellentes performances même dans la version pétillante , à la fois la méthode Charmat et Classic.