Vin aglianico

Aussi ce cépage, typique du sud de l'Italie, a des racines grecques lointaines et trouve 2 zones de prédilection apparemment éloignées l'une de l'autre, mais unies par des sols volcaniques et vallonnés : Vulture , en Basilicate, et Irpinia, en Campanie, dans deux zones connues sous le nom de Taurasi et le Taburno . C'est un cépage difficile à cultiver et qui produit initialement des vins très rugueux, qui sont ensuite adoucis et lissés par une utilisation judicieuse des fûts en bois, ce sont donc des vins prédisposés au vieillissement et de très grande longévité . Le vin rouge Aglianico est excellent : extrêmement élégant, structuré, tannique, corsé et apte à défier les années. Le fait qu'il ait du caractère et une concentration en sucre très élevée et qu'il ait une très longue durée de vie pourrait laisser supposer qu'il s'agit d'un proche parent du mythique Falerno, le cépage/vin de l'Antiquité. Sa robe est pourpre dans sa jeunesse, mais avec les années il tend vers le rubis puis vers le grenat aux reflets orangés. Au nez, la note fruitée est chaleureuse, enveloppante de cerises et de notes encore plus mûres de prunes. Les notes épicées ne manquent pas. L'intensité, la variété et la persistance sont remarquables. Une forte acidité est immédiatement perçue en bouche, mais avec le temps elle s'adoucit et il en va de même pour les tanins. La composante alcoolique est souvent importante. Parfait pour les viandes grillées, les lasagnes au four, le risotto aux truffes, la polenta avec sauce à la viande, les viandes grillées ; filet de bœuf aux cèpes ; bref, de la structure et de l'intensité à revendre !

Vin rouge Aglianico et plus

L'Aglianico est un vin connu avant tout pour ses rouges extraordinaires, qui peuvent être combinés de manière exceptionnelle avec des plats très substantiels, mais il existe également des alternatives, par exemple d'excellents vins mousseux , avec lesquels conclure un repas de manière parfaite. Dans cette section, vous pouvez également trouver des vins produits avec des raisins rosés Aglianico.

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