Vins Blancs de l'Etna

C'est un vin très intéressant et sa dénomination prévoit un minimum de 60% de raisins Carricante et un maximum de 40% de Catarratto, les deux variétés symboliques de la viticulture de l'Etna. Le territoire du volcan est complètement différent du reste de la Sicile, avec ses hivers froids et son ensoleillement moins intense. Le sol volcanique, caractérisé par une capacité de drainage et une richesse élevées, confère aux raisins, puis au vin, une minéralité particulière enrichie par le contenu aromatique du Carricante, qui, dans la phase de vinification, donne d'élégantes nuances de fruits blancs, et par la structure soutenue réalisée par Catarratto. Les caractéristiques organoleptiques de l'Etna DOC blanc incluent donc une couleur jaune paille avec des reflets dorés. Le profil olfactif du vin blanc Etna DOC est délicat, caractéristique et en bouche il est sec, frais, harmonieux.