'A Tessa' Ribolla Gialla Venezia Giulia IGP I Clivi 2022

A Tessa Ribolla Gialla Venezia Giulia IGP est un vin né dans la cave I Clivi. Bien que l'entreprise ait été récemment fondée, elle représente une grande réalité dans la région du Frioul, un point de référence pour de nombreux admirateurs. Les raisins proviennent de la vigne Ribolla Gialla cultivée sur des sols exposés au sud et riches en marnes. Toutes les étapes de transformation suivent les principes de l'agriculture biologique, évitant l'utilisation de toute substance chimique. Après la vendange, la grappe entière est pressée et le moût est décanté par gravité. Par la suite, la fermentation a lieu dans des conteneurs en acier et l'affinage qui est toujours effectué en acier pendant une période de 8 mois au contact des lies fines. La dernière étape concerne la mise en bouteille et la mise sur le marché. Un Tessa Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT est un vin sapide et sec, qui se prête bien à une consommation immédiate, mais qui peut encore évoluer s'il est conservé correctement pendant quelques années.