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'Clos Des Feves' Beaune AOC Domaine Chanson 2021
Domaine Chanson
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Bourgogne
- Appellation
- Beaune AOC
- Raisins
- Pinot Nero 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en grands fûts de bois pendant 18 mois
- Année
- 2021
- Teneur en alcool
- 13.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP029830
Autres millésimes disponibles
- Disponible
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Ballon
- C'est le verre parfait pour des vins rouges structurés, intenses, vieillis ou potentiellement aptes à l'affinage ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact prolongé avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par la coupe généreuse taille.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant au moins 7 à 8 ans.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Fromages affinés, Gibier
Description
Clos Des Fèves Beaune 1er Cru est un vin produit par la Maison Chanson Père & Fils, une cave aux origines très anciennes, déjà fondée en 1705. Nous sommes en Bourgogne, et précisément en Côte de Beaune, terre du Chardonnay et du Pinot Noir. Ici naissent les plus grands vins du monde. Le Clos Des Feves Beaune 1er Cru est un 100% Pinot Noir : curieusement, les raisins qui profitent de ce terroir "saumâtre" sont sans pépins. Après la récolte, ils subissent une première fermentation à froid, suivie d'une seconde fermentation longue visant à assurer une extraction maximale de la couleur et des matières. Après une fermentation en grappes entières de deux semaines, le vin est élevé en fûts de chêne dans les anciens chais du XVème siècle, pendant une durée de 15 à 18 mois, avec une proportion modérée de fûts neufs. Le Clos Des Fèves Beaune 1er Cru est ample et bien équilibré ; il se caractérise par des tanins élégants et une excellente persistance qui renferme, en fin de gorgée, toute la préciosité de ce grand rouge.
Producteur "Domaine Chanson"
Région:Bourgogne (France)
Année de fondation:1750
Hectares de vignes :45
Production annuelle:180 000 bouteilles
Vigneron :Jean-Pierre Confuron
Adresse:10 Rue Paul Chanson - F - 21200 BEAUNE
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