'Costamolino' Vermentino di Sardegna DOC Argiolas 2023

Le Vermentino di Sardegna DOC Costamolino de la cave Argiolas est un vin blanc produit à partir de raisins 100% Vermentino, fruit de vignes plantées sur un sol à la composition granulométrique et physico-chimique assez variée. Les vignobles qui s'élèvent sur le versant Trexente de Pranu Sturru, dans la campagne de Suelli, et dans celui de Perda Campus dans la campagne de Selegas, bénéficient du climat méditerranéen sarde typique, composé d'hivers doux et peu pluvieux et venteux et très chaud étés. Pour élaborer le Vermentino di Sardegna DOC Costamolino, les raisins, après une sélection rigoureuse, sont récoltés uniquement et exclusivement à la main aux premières heures du matin ; après quoi ils sont soumis à un pressurage doux en cave, puis le moût est refroidi ; une fermentation s'ensuit dans des cuves en acier à une température contrôlée allant de 16°C à 18°C, puis, avant d'être mis en bouteille, le vin subit un bref affinage qui a toujours lieu dans des cuves en acier. Le résultat est un Vermentino à la sapidité fraîche et invitante, un vin équilibré et d'une grande finesse.