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'DJJ Merlot Riserva' Haut-Adige DOC 2021 Cave Niklas
Weingut Niklas
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Tyrol du Sud
- Appellation
- Alto Adige/Südtirol DOC
- Raisins
- Merlot 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en petits fûts de bois (barriques) pendant 18 mois
- Année
- 2021
- Teneur en alcool
- 14.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP030700
- Disponible
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant encore au moins 2-3 ans.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
À Località Prutznai, à 300 m d'altitude, la cave Niklas possède d'extraordinaires vignobles de Merlot, âgés de plus de 30 ans. Les conditions et le terroir sont excellents. La récolte est manuelle, 24 jours de fermentation dans des cuves en acier ouvertes avec des mouvements fréquents du moût. Fermentation malolactique en fûts de bois puis élevage en barriques pendant 18 mois. Couleur : rouge rubis intense. Odeur : notes élaborées de fruits mûrs et de mûre caressées par de légers parfums boisés. Goût : corsé, avec une forte structure tannique. Un hommage à un territoire extraordinaire, un vin né de gratitude et dédié aux vignerons Josef et Johanna Sölva qui en 2011 ont passé le relais à leur fils Dieter Sölva. Un vin charismatique et raffiné.
Producteur "Weingut Niklas"
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