'Falerno del Massico Rosso' Falerno del Massico DOP Villa Matilde 2019

Le Falerno del Massico Rosso DOP est un grand vin rouge proposé par la célèbre cave de Campanie Fattoria Villa Matilde, célèbre pour avoir su combiner parfaitement la qualité de ses produits avec le respect de l'environnement, la tradition viticole locale et l'innovation. C'est le mérite de cette réalité productive d'avoir donné une nouvelle vie à l'ancien Falerno et d'avoir accordé une attention particulière aux vignes indigènes. Cette étiquette, qui honore le vin chanté par Virgilio, est issue d'un assemblage composé d'Aglianico (80%) et de Piedirosso (20%), fruit de vignes cultivées sur des sols d'origine volcanique et appartenant au domaine San Castrese, en la province de Caserte. Le Falerno del Massico Rosso DOP provient uniquement de raisins soigneusement sélectionnés lors de la récolte. Après les vendanges effectuées dans la troisième décade d'octobre, les grappes sont conduites à la cave, où elles suivent un processus d'éraflage et de foulage, puis les marcs macèrent longuement. Par la suite, une partie du vin vieillit en barriques de l'Allier, tandis que l'autre en fûts de chêne de Slavonie. L'affinage dure de 10 à 12 mois selon les millésimes. Ceci est suivi d'une mise en bouteille et d'une nouvelle période de maturation en verre. Le résultat est un produit qui a une capacité de vieillissement louable. Un rouge à la gorgée pleine, harmonieuse, douce, élégante et persistante.