'Fruttaio Ca Rizzieri' Sforzato della Valteline DOCG Rainoldi 2021

Le vin rouge Fruttaio Ca Rizzieri Sforzato della Valtellina DOCG de la cave Aldo Rainoldi est obtenu uniquement à partir des meilleurs raisins Nebbiolo. Le terrain où se trouvent les vignes est à environ 500 mètres d'altitude, sur des sols riches en sels minéraux, au cœur de la Valteline ; ce vin représente pleinement la viticulture héroïque : les vignes sont littéralement grimpantes et perchées sur les pentes les plus raides et les plus inaccessibles du versant rhétique. Les conditions climatiques particulières garantissent que les plantes fournissent des raisins d'une valeur notable. La cave possède également une longue tradition dans la production de vins fins, alliant passion et travail. Sforzato della Valtellina suit un processus de production précis. C'est le seul vin, avec l'Amarone di Valpolicella, à être produit avec des raisins secs et à être un vin sec. La récolte ne commence que lorsque les raisins ont atteint une teneur élevée en sucre, qui est encore augmentée par une période de séchage prolongée dans les greniers secs de la Valteline, appelés caves à fruits. Après fermentation, il est vieilli en barriques de chêne français, avant de vieillir en bouteille. Le résultat est un vin important, charpenté mais élégant, bien structuré, un rouge chaleureux, persuasif, vigoureux, intense, austère, corsé et harmonieux. Un rouge qui s'accorde parfaitement avec le gibier local et les fromages affinés, mais qui peut aussi se déguster en vin de méditation.