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'Iselis' Monica di Sardegna Superiore DOC Argiolas 2021
Argiolas
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Sardaigne
- Appellation
- Monica di Sardegna DOC
- Raisins
- Monica 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en petits fûts de bois (barriques) pendant 20 mois
- Année
- 2021
- Teneur en alcool
- 14.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP031065
- Disponible
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant encore au moins 2-3 ans.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Monica di Sardegna avec Appellation d'Origine Contrôlée est une vigne (et un vin) autochtone très intéressante, oubliée depuis des décennies. Argiolas améliore ce vin avec une macération à une température contrôlée de 28-30°C pendant environ 10-12 jours et une fermentation malolactique dans des cuves en ciment vitrifié pendant 10-15 jours. Puis un élevage (ou passage) en barriques pendant 12 mois.
Le résultat est un vin structuré, intense, harmonieux et velouté avec des tanins très doux, des fruits rouges et des épices en parfait équilibre, une finale très longue et agréable. Excellent.
Producteur "Argiolas"
Région:Sardaigne (Vins italiens)
Année de fondation:1938
Hectares de vignes :230
Production annuelle:2 000 000 bouteilles
Vigneron :Mariano Murru
Adresse:Via Roma 56/58, 9040 - Serdiana (CA)
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