'L'Ame Des Dannots' Bourgogne Epineuil Dominique Gruhier 2022

Bourgorgne Epineuil L'Ame Des Dnots est l'une des productions les plus intéressantes de la cave Dominique Gruhier. Il est basé à Epineuil, en Bourgogne, et s'étend sur vingt-cinq hectares de terres, où sont cultivés les cépages Chardonnay, Pinot Gris et Pinot Noir en viticulture biologique.Bourgogne Epineuil L'Ame Des Dnots est un vin 100% Pinot Noir, produit avec des raisins particulièrement riches, grâce à la concentration de calcaire qui caractérise le terroir d'Epineuil. La récolte a lieu entre août et septembre, lorsque les raisins ont atteint le maximum de maturité. La fermentation est réalisée à l'aide de levures locales et selon la méthode dite de la grappe entière, selon laquelle les raisins et les rafles ne sont séparés qu'à la fin de cette phase. Enfin, le vieillissement s'effectue en fûts de bois pendant environ cinq ans. l Bourgogne Epineuil L'Ame Des Dannots, prêt aussi jeune, est un vin fascinant, riche et puissant, qui ne manque pas de confirmer l'élégance et la finesse typiques du Pinot Noir. Il a un grand potentiel de garde.