'Moro del Moro' Émilie IGT Rinaldini 2018

Il Moro del Moro Emilia IGT est l'un des meilleurs vins proposés par la cave Rinaldini, une cave appréciée en Emilie. Le vin rouge est issu de la combinaison de deux cépages noirs cultivés sur les domaines de l'entreprise, à savoir 60% Lambrusco et 40% Ancellotta. Une expérience longtemps cultivée par la famille Rinaldini, qui a mis plusieurs décennies à améliorer la technique de production avec des raisins Lambrusco. Le secret du produit réside donc dans la sélection rigoureuse des meilleures grappes, qui lors de la récolte sont soigneusement sélectionnées et placées sur des claies pour le séchage. Une fois les grains égrappés et pressés, l'affinage a lieu, qui dure près de 3 ans dans des fûts de chêne français, en partie neufs et en partie déjà utilisés. Il Moro del Moro Emilia IGT est un vin capable d'offrir aux amateurs une excellente buvabilité ainsi qu'une grande élégance de structure. La robe est d'un rouge violacé impénétrable, avec des reflets violacés en bordure. Le bouquet est profond, éthéré, avec des nuances de fruits rouges mûrs, avec des notes d'épices dans une séduction harmonieuse. En bouche, il est chaleureux, on retrouve des coups de pinceau fruités, combinés à des tanins veloutés mais épais, présentant un équilibre incroyable et élégant qui invite à une consommation lente et méditative. Grâce à sa saveur intense, il est parfait pour un dîner entre amis, mais il est également bien adapté à la méditation dans le salon.