'Perlé' Spumante Trento DOC Brut Ferrari 2018

Les raisins Chardonnay permettent la production de Trento Spumante Brut Perlé de la cave Ferrari. La très longue tradition de cette entreprise, alliée à un savoir-faire artisanal et à l'adoption d'innovations technologiques, assure la production de vins effervescents de qualité. Les vignes sont situées entre 300 et 700 mètres d'altitude, sur des sols argileux, exposées sud-est et sud-ouest. Les raisins, grâce aussi aux conditions climatiques favorables, mûrissent lentement en réussissant à maintenir une fraîcheur particulière. L'élaboration du vin effervescent est suivie avec une attention particulière. La vendange se fait exclusivement à la main, pour ensuite passer à la vinification proprement dite qui implique un très long repos sur lies. La seconde fermentation est réalisée avec la méthode classique. Le résultat est un vin mousseux d'excellente qualité, expression typique de la meilleure production viticole du Trentin, qui se caractérise par une mousse consistante, un équilibre délicat entre la teneur en alcool et en sucre et par de légères notes parfumées et épicées.