'Premium' Lambrusco di Sorbara DOC Mention Honorable Cleto Chiarli 2022

Le vin rouge Premium Lambrusco di Sorbara DOC produit par la cave historique émilienne Cleto Chiarli est la synthèse parfaite d'un produit de haute qualité. Ce n'est pas un hasard si la Premium représente bien le célèbre Lambrusco qui, dans les années 1900 lointaines, a obtenu la mention honorable faisant autorité à l'Exposition Universelle de Paris. Résultat de la vinification de raisins 100% Lambrusco di Sorbara, ce vin rouge sec a obtenu plusieurs récompenses, dont les deux verres Gambero Rosso. Une sélection et une récolte minutieuses des raisins sont suivies d'une légère macération, puis le moût est soutiré et réfrigéré, après quoi une lente fermentation commence en cuvée close, selon les préceptes de la méthode Martinotti, introduite en Émilie-Romagne par les Chiarli cave en 1959. Après la seconde fermentation, le Premium Lambrusco di Sorbara DOC vieillit sur ses lies pendant 3 mois avant d'être mis en bouteille. Le résultat est un vin de caractère, équilibré, sec, élégant et délicat, qui se distingue par sa fraîcheur et son agréable sapidité.