« San Donino » Garda Classico Chiaretto DOC Podere Selva Capuzza 2023

Garda Classico Chiaretto DOC San Donino est un excellent rosé proposé par la prestigieuse cave lombarde Podere Selva Capuzza, qui l'a produit pour la première fois en 1962. Un rosé corsé qui a reçu plusieurs critiques favorables de la part des critiques du secteur. Très apprécié par le guide Gambero Rosso, ce vin est issu d'un assemblage composé de cépages Groppello (70%), Marzemino (10%), Sangiovese (10%) et Barbera (10%), fruit des vignes du Borgo San Donino vignoble . Garda Classico Chiaretto DOC San Donino est le résultat d'une récolte minutieuse faite à la main, à la fin de laquelle les raisins sont transférés à la cave, où ils subissent un travail de foulage et d'égrappage, après quoi le moût est laissé macérer pendant une quelques heures. A ce stade, le vin suit d'abord le processus de fermentation, puis une maturation en acier qui dure jusqu'au mois de janvier. Le produit fini est une étiquette souple et particulièrement ductile. Un vin à la gorgée fraîche, qui se dégage par sa finale douce, légère, délicate, parfumée, en parfaite harmonie avec les viandes blanches ou les poissons du lac.