'Sassicaia' Bolgheri Sassicaia DOC Tenuta San Guido 2021

Le millésime 2017 de Sassicaia démarre du bon pied ! Sans aucun doute, cet extraordinaire vin toscan, ancêtre des soi-disant SuperToscans (grands vins produits en Toscane, mais avec des raisins d'origine française, donc non indigènes, comme le cabernet, le merlot, la syrah, etc.) a récolté depuis 1968, l'année de sa première sortie, des récompenses et des scores pour le moins mémorables et a mis sur le devant de la scène mondiale un territoire, celui de Bolgheri, qui auparavant n'avait pas d'histoire viticole. On sait que lorsqu'on parle de grands vins, le millésime a une importance fondamentale sur la qualité du produit final : la récolte 2016 avait déjà récolté des récompenses et des jugements stratosphériques, mais 2017 est considéré comme supérieur, donc champion absolu. Et il convient de rappeler que tout cela est évalué sur la base des dégustations d'aujourd'hui, donc d'avoir à faire des hypothèses et à projeter le vin d'aujourd'hui tel qu'il sera ou pourrait être dans 10, 15, 20 ans ou plus ; tout cela demande une grande technique et surtout une grande expérience de dégustation. Le millésime 2017 de Sassicaia a connu de longs et chauds mois d'été qui ont alimenté une croissance et une maturation soutenues des raisins. D'autre part, des précipitations plus importantes que lors de la saison 2016 ont garanti des raisins de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon résolument plus acides. Le millésime 2017 fait donc preuve de finesse et de précision. Cette grande acidité portera ce vin longtemps dans le futur alors que le vin achève sa lente évolution. "Le Sassicaia 2017 a une saveur distincte de mûre, de cerise mûre, d'herbes grillées et d'épices. Les parfums coulent du verre en un flot continu et sont tous marqués par une intensité rayonnante. La sensation est longue et persistante. La fraîcheur de la trame tannique du vin est parfaitement équilibrée par la profondeur des parfums de fruits" (cit.). Extraordinaire.