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'Terrano' Carso DOC Château de Rubbia 2018
Castello di Rubbia
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Frioul Vénétie Julienne
- Appellation
- Carso DOC
- Raisins
- Terrano 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- dans un tonneau en bois
- Année
- 2018
- Teneur en alcool
- 12.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP030657
- Ce produit n'est plus en stock
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Le Carso DOC "Terrano" de Castello di Rubbia provient d'une vigne indigène presque éteinte et a sa propre apparence austère et son corps vigoureux. Cépages typiques de la région de Carso, un plateau au sol calcaire et terre rouge. Les raisins sont vendangés à la main avec une sélection manuelle à la fin du mois de septembre, égrappés, fermentés en acier avec des levures indigènes, macérés jusqu'à vingt jours. À ce stade, le vin vieillit pendant au moins 12 à 18 mois sur lies, subit une fermentation malolactique et est mis en bouteille après 3 ans, sans être filtré. Un vin intense, particulier, parfois rugueux, qui exprime pleinement la typicité du lieu où il est né. Vraiment particulier.
Producteur "Castello di Rubbia"
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