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'Terre del Crifo' Castel del Monte DOC Rosso Crifo 2021
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Pouilles
- Appellation
- Castel del Monte DOC
- Raisins
- Aglianico, Nero di Troia, Sangiovese
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- dans un tonneau en bois
- Année
- 2021
- Teneur en alcool
- 12.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP029603
- Disponibilité immédiate
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant encore au moins 2-3 ans.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Terre del Crifo Rosso Castel del Monte DOC est un excellent vin produit par la cave sociale primée des Pouilles Crifo . Pour fabriquer cette étiquette, les raisins Nero di Troia sont principalement vinifiés, auxquels sont ajoutés de petits pourcentages d'autres cépages noirs indigènes. Les variétés sont cultivées sur les collines de Murgia avec le système de pergola des Pouilles qui amplifie les avantages d'un environnement déjà très propice à la viticulture. Vers la fin octobre, les raisins atteignent leur pleine maturité et sont ensuite soigneusement sélectionnés lors de la cueillette manuelle. Une fois en cave, ils sont égrappés et soigneusement pressés. Après la macération, qui ne dure pas plus de deux jours, la fermentation alcoolique a lieu. Le vin subit donc une fermentation malolactique et, après la mise en bouteille, repose en bouteille pendant quelques mois. Terre del Crifo Rosso Castel del Monte DOC surprend immédiatement, mais réserve d'agréables sensations même après un ou deux ans d'évolution en cave.
