Vins blancs 

Les passionnés du monde du vin sont souvent clairement divisés : amateurs de vins rouges (qui les célèbrent à chaque occasion) et amateurs de vins blancs (tout aussi convaincus). En réalité, il n'y a pas de comparaison possible : chaque situation, chaque état d'esprit, et aussi chaque plat, nécessite un vin approprié qui, pas nécessairement, doit toujours avoir la même couleur.

Vin blanc : accords, variété de goûts et de sensations

Le grand Gewuerztraminer ou Riesling d'Alsace, par exemple, si vivace et particulier ; ou le grand Chardonnay de Montrachet en Bourgogne : Et lorsque nous parlons de vins italiens, nous ne pouvons pas oublier les grands vins autochtones de "notre maison": l'Arneis piémontais, le Frioulan Ribolla , le Verdicchio des Marches, le Greco et le Campanien Fiano, le Le vermentino sarde ou le grillo sicilien, pour n'en nommer que quelques-uns. Alors laissons-nous séduire par la versatilité des vins blancs , leurs couleurs, leurs arômes et leurs saveurs, si différents et si excitants.

Compte tenu de la grande variété de vins, il n'y a pas une seule option pour l'appariement. Les vins blancs aromatiques tels que  Les Gewürztraminer s'associent avec du poisson ou même avec de la viande bouillie ; un vin sec comme le Vermentino est idéal avec les fruits de mer ; pour les fromages un vin acide est à privilégier, qui se marie aussi bien avec les crustacés. Il existe également des vins de dessert blancs comme le Malvasia.

Vin blanc : comment se déroule la production

Le vin blanc est obtenu à partir de raisins à baies noires et blanches; ce processus s'appelle la vinification en blanc . Pour obtenir la couleur typique, après égrappage, le moût (la partie noble) doit être égoutté. Grâce à ce processus, les peaux et les graines sont séparées de la partie liquide, avant le début de la phase de fermentation. De cette façon, les peaux ne laissent pas les substances qui donnent la couleur, contrairement à ce qui se passe avec les vins rouges.

Vins blancs fins : les meilleures bouteilles de Vinpouro

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Les meilleurs vins blancs italiens et étrangers : découvrez l'offre Vinopuro

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Vins blancs DOC, DOCG : toutes les dénominations de qualité

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