Grappa 

La grappa est l'un des distillats obtenus à partir du marc , c'est-à-dire de la peau du raisin, y compris les pépins, qui est le résidu du pressurage des raisins de cuve ; la paternité de ce produit appartient à l'Italie. L'utilisation d'une matière solide, comme le marc, rapproche ce distillat italien plus que tout autre du principe alchimique qui voulait extraire l'âme, la quintessence des corps solides, dont l'or des métaux. Il est important de savoir que le règlement européen 110/08 établit que le marc doit provenir exclusivement de raisins cultivés et vinifiés en Italie. Tout autre distillat de grignons non italien est exclu de la dénomination Grappa , même s'il est produit à l'intérieur des frontières de l'État. Aujourd'hui il y a des Grappas et non plus des Grappas. Chacun est différent pour le marc utilisé dans la distillation, pour le type d'alambic utilisé, mais surtout parce que le maître distillateur le veut ainsi. La diversité des zones de production accompagne le dégustateur à la découverte des différents cépages, mais aussi des cultures et traditions que chaque région italienne offre au mieux en abondance. La définition qui décrit le mieux la grappa est la suivante : « Si le vin est la poésie de la terre, la grappa en est l'âme ». Que vous le préfériez barricadé, au sec, à offrir ou que vous recherchiez le plus précieux, vous le trouverez dans cette sélection.