Provence 

En Provence sont produits les vins rosés les plus célèbres de France, mais en réalité aussi les vins rouges de Bandol et les vins blancs de Cassis sont célèbres dans le monde, justement parce qu'ils sont très appréciés des amateurs. Le climat méditerranéen très ensoleillé crée les conditions idéales pour la culture de la vigne et le Mistral, vent de terre, contribue avec la brise marine à atténuer les effets des fortes chaleurs estivales. Les principaux cépages blancs cultivés en Provence sont le Bourboulenc , le Chardonnay , la Clairette , le Grenache Blanc , la Marsanne , le Sauvignon Blanc , le Sémillon , l'Ugni Blanc (Trebbiano Toscano) et le Rolle (Vermentino). Les principaux cépages noirs de Provence sont le Braquet (Brachetto), le Cabernet Sauvignon , le Calitor , le Carignan , le Cinsaut , le Folle Noir , le Grenache Noir , le Mourvèdre , la Syrah et le Tibouren . Comme nous l'avons dit, Bandol est le vin provençal qui connaît actuellement le plus grand succès mondial, après les rosés. La région est relativement petite et se situe à environ 50 kilomètres à l'est de Marseille le long de la côte méditerranéenne et est célèbre pour ses vins rouges, basés sur le cépage Mourvèdre . Avec les mêmes raisins sont également produits des vins rosés, également vieillis en bois jusqu'à huit mois. D'autres régions célèbres dignes de mention sont : Cassis , célèbre pour ses vins blancs secs et légers, qui ont des arômes typiquement herbacés, parfaits en combinaison avec des plats de fruits de mer ; Coteaux d'Aix-En-Provence, une région dans laquelle d'excellents vins rouges sont produits; les Côtes de Provence qui est le plus grand domaine, où les trois quarts de la production sont réservés aux grands vins rosés.