Grèce 

La Grèce a une tradition millénaire de production de vin . Les Grecs ont été les premiers à exploiter et à apprécier les qualités de la vigne et c'est donc grâce à eux que la viticulture s'est répandue d'abord en Italie puis dans toute l'Europe. Le vin était tellement apprécié des Grecs que le dieu Dionysos devint le dieu du vin et des vendanges. Le climat dans tout le pays est méditerranéen, avec des étés très chauds et secs et des hivers doux et humides. La plupart du temps, les vignobles sont situés près des côtes et sur les pentes des montagnes. Une grande variété de vignes indigènes et internationales sont cultivées en Grèce, il existe encore plus de 200 variétés indigènes. Vins blancs, vins rouges, rosés et d'innombrables liqueurs sont produits. Le noble cépage rouge indigène est Agiorgitiko , d'autres sont Kotsifali , Liatiko , Limnio , pour n'en nommer que quelques-uns. Parmi les cépages rouges internationaux, le Cabernet Franc , le Cabernet Sauvignon , le Cinsault , le Merlot et la Syrah sont cultivés. Les principaux cépages blancs sont l'Aidani Aspro , l'Assyrtiko , l'Athiri , le Roditis , le Savatiano et des cépages internationaux tels que le Chardonnay , le Sauvignon Blanc et l'Ugni Blanc . Retsina est encore aujourd'hui le vin le plus célèbre de Grèce, au niveau international. C'est un vin de table, blanc ou rosé, qui doit son nom à la particularité d'être aromatisé en ajoutant de la résine de pin d'Alep au moût. En général, la vigne est cultivée en Grèce sur une superficie d'environ 110 000 hectares, mais seulement la moitié des vignes est utilisée pour la production de vin, le reste est utilisé pour cultiver des raisins de table et des raisins secs. Ce facteur limite certainement le développement d'une œnologie de qualité, même si une nouvelle vague de producteurs éclairés s'est engagée dans cette voie, avec des résultats encourageants.