Guadeloupe 

La production de rhum a toujours fait partie de la tradition guadeloupéenne. Ici aussi, comme dans les autres îles des Caraïbes, on produit 2 types de rhum : le rhum agricole qui est obtenu à partir de jus de canne à sucre, et le rhum industriel , aussi appelé rhum traditionnel , qui provient de la mélasse, un résidu de la fabrication du sucre. Si le nombre de distilleries, et par conséquent la production de rhum, a fortement diminué au fil du temps, la Guadeloupe conserve sa réputation de producteur de qualité grâce aux 9 distilleries disséminées sur le territoire. Si le rhum vieux, tant apprécié des connaisseurs, se déguste pur en digestif, le rhum blanc est quant à lui idéal pour réaliser des cocktails extraordinaires, ou en cuisine pour parfumer certains plats comme les desserts, les crêpes ou pour flamber des bananes.