Afrique du Sud 

Bien qu'elle n'ait pas une tradition viticole profondément enracinée, l'Afrique du Sud se classe aujourd'hui au 7e rang du classement des plus grands producteurs de vin au monde. Cela est dû à la présence d'un bon nombre de grandes coopératives qui, au cours des dernières décennies, se sont concentrées sur une production quantitative plutôt que qualitative. Cependant, depuis le milieu des années 1980, un nombre croissant de nouveaux viticulteurs privés se concentrent essentiellement sur les vins de qualité, apportant des résultats qui se frayent un chemin progressivement sur les marchés internationaux, atteignant même des sommets d'excellence absolue. Le cépage le plus cultivé en Afrique du Sud est le Chenin Blanc , appelé « Steen », avec lequel sont principalement produits des vins communs, même avec quelques exceptions notables. Les cépages blancs sont pourtant les plus cultivés en Afrique du Sud, notamment les "internationaux" comme le Chardonnay et le Sauvignon , le Riesling et le Colombard , le " Cape Riesling ", aussi appelé Crouchen et Hanepoot , qui n'est autre que le Moscato d'Alessandria, à partir de laquelle les vins fortifiés sont principalement obtenus. Parmi les cépages à baies rouges, le plus important est le Cabernet Sauvignon, suivi du Cinsaut , du Merlot , du Shiraz . Le pinotage local est un croisement produit entre le pinot noir et le cinsaut, avec lequel d'excellents vins de qualité moyenne à élevée sont produits. La plus ancienne zone de production d'Afrique du Sud est Constantia au cap de Bonne-Espérance, où elle bénéficie à la fois d'un climat frais et de la proximité de l'océan Atlantique. À environ 45 kilomètres à l'est se trouve Stellenbosch , l'une des plus anciennes régions de culture du pays et l'une des plus importantes, tant en termes de production que de qualité. Au nord de Stellenbosch se trouve Paarl , qui produit des vins blancs et rouges, des vins fortifiés, des vins mousseux et des eaux-de-vie. Les vins fortifiés sont produits avec la même technique que Jerez en Espagne. Une région bien connue dans cette région est Franschoek , l'ancienne colonie des Huguenots français, où des vins de qualité sont produits à partir de raisins Sémillon .