Liban 

Des découvertes archéologiques, datant d'il y a cinq mille ans, confirment la présence de la viticulture au Liban à des époques très lointaines, à tel point que les vins étaient commercialisés par les Phéniciens dès 1200 avant J.-C. Mais ce pays, ne l'oublions pas, était aussi le berceau du vin grâce à sa proximité avec l'actuelle Géorgie, où les premières traces de vin remontent à 7 000 avant J.-C. La région libanaise historiquement consacrée à la culture de la vigne est la vallée de la Bekaa , avec plus de 50 % de la production nationale et avec une altitude moyenne d'environ 1000 mètres!; les températures ne dépassent jamais 25 degrés et il y a une absence quasi totale de pluie pendant la période végétative de la vigne ; c'est la neige qui fond des montagnes voisines qui permet au sol d'être constamment hydraté. Les principaux domaines viticoles sont répartis sur 3 secteurs : le Chouf , exposé ouest, aux sols argilo-calcaires, aux étés chauds et aux hivers doux ; Batroun , au nord de Beyrouth, deuxième en termes d'extension viticole et récemment développé et Jezzine , au sud, qui a tendance à être plus chaud, mais avec une variété de microclimats et de sols calcaires. Les rendements sont très faibles et les vignes subissent très peu de traitements. Les principaux cépages sont les cépages noirs : cabernet sauvignon , cinsault , carignan , syrah ; chez les blancs chardonnay , sémillion et les indigènes merweh et obaideh . Ces raisins, ainsi que leurs vins, dégagent un goût unique qui n'est pas connu dans le reste du monde.