Brandy 

Ce distillat est produit dans le monde entier, mais les pays avec la plus grande tradition (et qualité) sont l'Italie, la France et l'Espagne. Après tout, ce sont les pays qui ont la plus grande vocation viticole au monde et l'eau-de-vie est en fait produite par la distillation du vin. Certaines régions de France, comme l'Armagnac et le Cognac, sont si célèbres et historiques qu'elles ont donné leur propre nom à leurs eaux-de-vie.

Parmi les cépages les plus appropriés, on trouve le Trebbiano (qui en France prend le nom d'Ugni Blanc), d'ailleurs l'une des phases les plus importantes, en plus de la distillation, est le vieillissement qui se déroule notamment en fûts de bois. Le brandy n'a généralement pas de millésime car il s'agit d'un mélange de distillats de différents millésimes et tout âge correspond toujours au brandy le plus jeune. Donc si vous mélangez un 5 et un 30 ans, un brandy de 5 ans sortira, vous ne faites pas de moyennes.