'Abelos' Frascati Superiore DOCG Bio De Sanctis 2022

Abelos Frascati Superiore DOCG est un vin né dans la cave De Sanctis à Frascati. L'entreprise, aux origines très anciennes, cultive les plantes selon la méthode biologique afin de donner à tous les produits une plus grande authenticité. Les raisins proviennent des vignes Malvasia Puntinata et Bombino Bianco, cultivées sur des terres situées au sud/est à 250 mètres d'altitude et d'origine volcanique. Après la récolte précise, les raisins sont soumis à une macération à froid pendant quelques heures. Par la suite, la fermentation a lieu dans des conteneurs en acier pendant une période de 20 jours, puis l'affinage a lieu à nouveau dans de l'acier pendant 6 mois. La phase d'embouteillage prévoit l'ajout minimum de sulfites et, enfin, nous procédons à la commercialisation. Abelos Frascati Superiore DOCG est un vin doux et enveloppant, qui se prête bien à une consommation immédiate, mais peut évoluer en cave pendant 3 ans avant d'être dégusté.